Thé chinois Long Jing (Puits du Dragon)

Goût : Doux et noisetté · Caféine : Moyenne

Le thé Dragon Well, ou Long Jing, est l'un des thés verts les plus célèbres de Chine, pressé à la main à plat dans un wok sur un feu doux plutôt que cuit à la vapeur. Ce processus de cuisson à la poêle troque l'acidité herbacée contre un caractère doux et grillé – pensez à la châtaigne rôtie, une touche de douceur naturelle et une finale douce et moelleuse avec très peu d'amertume.

Le Dragon Well se situe au milieu de notre gamme de caféine : assez pour un léger remontant, sans l'intensité d'un thé de récolte précoce ombragé ou non ombragé.

Comme tous les thés verts, il conserve une bonne part de sa teneur naturelle en catéchines, et est souvent apprécié comme un ajout facile et quotidien à une routine équilibrée.

Jusqu'où va-t-il ? À titre indicatif, sur la base d'environ 2,5 à 3 g de feuilles par tasse de 250 ml :

• 25g — environ 8 à 10 tasses
• 50g — environ 15 à 20 tasses
• 100g — environ 30 à 40 tasses
• 200g — environ 60 à 80 tasses